Gastronomía
¿Los jóvenes están realmente conscientes de lo valiosa y representativa que es la comida típica de México?
La gastronomía de una región es lo que comúnmente se conoce como comida típica, es considerada patrimonio cultural de la humanidad. Algunos de los platillos más representativos de la zona norte de México, son la carne seca, el cabrito, y la machaca. A pesar de ser objeto de interés internacional, no todos los mexicanos los consideran así.
El aprecio o reconocimiento que los jóvenes tienen hacia la comida típica de su país, en especial, la del Estado de Nuevo León, es muy escaso, por lo cual la han dejado en el olvido y esto es algo que no se puede permitir, pues al abandonar la cultura, se está dejando olvidada también su historia y su identidad.
La gastronomía es en México, y en específico en Estados como Nuevo León, patrimonio cultural del país, por lo tanto los jóvenes, estudiantes de preparatoria, deben estar orgullosos de ésta, pues es un medio por el cual se reflejan las costumbres y tradiciones de su país, que son importantes que conozcan pues les aportarán un sentido de identidad y nacionalismo.
Es importante que los jóvenes conozcan un rasgo tan importante de la cultura como es la gastronomía, pues de esta manera, se fortalecerá o surgirá el sentimiento de nacionalismo hacia México.
En palabras de Hitler, "Solo se puede luchar por aquello que se quiere, se quiere lo que se respeta y se puede respetar únicamente lo que, por lo menos, se conoce." (Hitler, 55)
La cita explica el proceso por el cual se debe pasar hasta poder llegar a amar algo, que en este caso se busca fomentar el amor hacía nuestro país: México. Con lo cual llegamos al hecho de que para tener nacionalismo (amor hacia tu país), primero se debe conocerlo, y una parte muy importante dentro de una nación, es su cultura.
Lo que se quiere dar a entender, es que debes conocer para amar, y se puede comenzar a conocer algo sencillo pero muy importante como lo es la gastronomía de los diferentes estados del país, para que posteriormente se adquiera interés hacia conocer otros aspectos de la cultura de México.
La gastronomía es patrimonio cultural del país y de cada estado que conforma México por lo que es necesario que los mexicanos se identifiquen con sus propias costumbres y tradiciones para desarrollar mayormente su sentido de identidad con la cultura que los representa.
Una cita adecuada para la ocasión es: “La globalización está provocando un obsesivo afán de identidad, que va a provocar muchos enfrentamientos. Nuestras cabezas se mundializan, pero nuestros corazones se localizan.” (José Antonio Marina, 1939)
Esta cita explica muchas veces la situaciones por las que pasa el ser humano ya que al tener ciertos aspectos o tradiciones de otros países nosotros mismos nos olvidamos de dónde venimos y qué es lo que nos representa al tratar de ser aceptados por las demás sociedades, por lo cual es importante identificarse primero con la cultura propia para poder aceptar y respetar las tradiciones y costumbres que representan a México en su totalidad y una forma de hacerlo es conociendo cual es la gastronomía por la que se identifica la cultura de cada estado.
Se intenta dar un mayor interés a los adolescentes puesto que ellos son los que en un futuro serán los que instruyan a las generaciones futuras a preservar e impulsar su sentido de nacionalismo ya que a la vez ellos mismos podrán ir conservar parte de sus propias culturas en el proceso, además de que también poseen la oportunidad de convivir con gente que tienen diferentes costumbres por lo que podrían compartirlas y así evitar que estas queden en el olvido.
Para que cada uno se desarrolle en su totalidad necesita saber con qué se identifica y la cultura es algo que identifica a todo humano sin distinción, y la gastronomía a su vez forma parte de la cultura, esta situación puede ser lograda con el esfuerzo de cada hombre, mujer o niño porque es algo que primero se debe desear para hacer realidad y eso es lo que se intenta lograr con los alumnos de preparatoria o incluso a cualquier persona que tenga el interés de escuchar y no tan sólo ir palabras vacías sino que también sea activo a esta situación por la cual se tiene interés y para ello se tiene que mostrar todo lo que cada uno conoce acerca de su nación por la cual cada mexicano debe sentirse orgulloso.
Bibliografía
SA (SF) Nuevo León, Ven y Conoce, 21-Octubre-2015, http://www.venyconoce.com.mx/venyconoce/Platillos_tipicos_de_Nuevo_Leon.html
Hitler, A, (1925). Mi lucha, 17-Octubre-2015, https://books.google.com.mx/books?id=qft8jIhYGWEC&pg=PA55&lpg=PA55&dq=Solo+se+puede+luchar+por+aquello+que+se+quiere,+se+quiere+lo+que+se+respeta+y+se+puede+respetar+%C3%BAnicamente+lo+que,+por+lo+menos,+se+conoce&source=bl&ots=T33EHq80Zx&sig=2clrkBSjNPGzP3m9uVEsMQxw-Vc&hl=en&sa=X&ved=0CEMQ6AEwBWoVChMIz__Q3OTXyAIVCY4NCh3FUQaE#v=onepage&q=Solo%20se%20puede%20luchar%20por%20aquello%20que%20se%20quiere%2C%20se%20quiere%20lo%20que%20se%20respeta%20y%20se%20puede%20respetar%20%C3%BAnicamente%20lo%20que%2C%20por%20lo%20menos%2C%20se%20conoce&f=false